Les depachika : cuisine en sous-sol デパ地下

Depachika est l’une de ces contractions typiques de la langue japonaise. C'est un mélange de l’anglais department store (grand magasin) et du japonais chika (sous-sol). Comme leurnom l’indique il s’agit des étages en sous-sol des grands magasins au Japon,toujours consacrés à la nourriture.

Exploration culinaire

Matsuzakaya, Matsuya, Isetan ou encore Mitsukoshi sont de véritablesinstitutions au Japon. Il s'agit de grands magasins, l’équivalent du Printemps et des Galeries Lafayette en France.Ils disposent généralement de deux étages en sous-sol, parfois plus. Le premier est généralement consacré à un marché, le deuxième sous-sol propose divers plats cuisinés par des traiteurs et des bentô (boites repas).

L'avantage, c’est que vous pouvez voir ce que vousallez manger. Vouspouvez souvent goûter les produits et, si vous hésitez, prendre un peu de touten petite quantité. Les bentô sont appétissants et la qualité est toujours au rendez-vous.

Produits français

Les nostalgiques de la baguette et des croissants ytrouveront toujours une boulangerie française pour apaiser leur faim deviennoiseries. Les prix sont cependant souvent plus élevés qu’ailleurs. Vous pourrez également y faire le plein de fruits frais qui manquent sisouvent dans les restaurants.

Il ne vous reste plus qu'à vous installer à la terrasse située surle toit du department store aménagé en jardin.

Dans les grandes villes

Dans la capitale, vous n’aurez que l’embarras du choix. Ginza necompte plus ses grands magasins et vous trouverez le tout récent Hikarie àShibuya, le très tendance Mitsukoshi à Nihombashi et les gigantesques Isetan et Tobu à Shinjuku et Ikebururo. À Kyotovous n’aurez qu’à descendre au le sous-sol de la gare centrale pour profiter dudepachika d’Isetan. Un peu plus loin, vous aurez celui d’Avanti.

Ne serait-ce que par curiosité, se rendre dans undepachika est une activité à faire et c'est totalement gratuit.